نویسنده: دکترتورج زرگر اللهی سم شناس دارویی و متخصص گیاهان دارویی از آمریکا و هلند
هدف :
1- کنترل فشارخون
2- کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون
3- کاهش احتمال تشکیل لخته های خون
4- بهبود گردش خون شریان های اصلی و غذا دهنده قلب
5- بهبود نسبی شریان های مسدود شده
6- آرامش اعصاب و کنترل فشارهای عصبی
نکات مربوط به کنترل فشارخون:
1- محدود نمودن مصرف نمک (محدودیت سدیم) باعث جوان ماندن رگ ها، بهبود عملکرد رگ ها و محافظت از رگ ها می شود.
2- محدود نمودن مصرف قند و شکر سفید : مصرف قند و شکر سفید اختلال در متابولیسم هورمون انسولین به وجود می آورد، در نتیجه احتباس (حبس شدن) آب و نمک پیش می آید و در نهایت فشارخون بالا می رود.
3- محدود نمودن مصرف قهوه، نسکافه، کاکائو که با ترشح هورمون هایی باعث افزایش فشارخون می شوند. مصرف قهوه، فشارعصبی و انجام کارهای استرس زا باعث بالا رفتن فشارخون می شود.
4- کنترل و کاهش وزن : افزایش وزن یکی از دلایل افزایش فشار خون می باشد.
5- مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم (دشمن سدیم) مانند آب پرتقال تازه، اسفناج پخته، هویج، موز و سیب زمینی پخته با پوست اثر بسیار عالی در کنترل فشارخون دارند.
6- مصرف گیاه کرفس به علت وجود ماده بوتیل فتالید که ماده معطر کرفس می باشد، باعث کنترل و کاهش فشارخون می شود.
7- مصرف سیر وپیاز، موسیر و والک به علت وجود ماده آدنوزین در آن ها باعث شل شدن ماهیچه های صاف جدار عروق شده و در نتیجه فشارخون کاهش می یابد.
8- مصرف گیاهان و مواد غذایی با مقادیر بالای ویتامین C، در کنترل فشارخون اثر خوبی دارند، این ویتامین باعث آزاد سازی اکسید نیتریک از دیواره رگ ها می گردد. در نتیجه سبب اتساع عروق شده و از فشارخون می کاهد مصرف روزانه 1000میلی گرم ویتامین C سبب کاهش حدود 7 درصد فشارخون می گردد. اکسید نیتریک حاصل از اثرات ویتامین C از تکثیر سلول های ماهیچه های صاف درشریان های جلوگیری می کند و در نتیجه مانع ایجاد پلاک در شریان ها می شود. تحقیقات نشان داده مصرف تا 1000 میلی گرم ویتامین C در روز در بدن افراد طبیعی و سالم سبب بروز سنگ کلیه و تجمع آهن در بدن نمی شود. از طرفی این ویتامین تأثیرات مخرب غذاهای پرچرب را خنثی می کند (خصوصاً اگر در کنار ویتامین E باشد) اثرات مفید ویتامین CوE در بدن تا 6 ساعت باقی می ماند.
9- وجود آنتی اکسیدان در میوه ها و سبزیجات به طور غیر مستقیم سبب افزایش ماده شبه هورمون به نام پروستاسیکلین می شود که این ماده سبب اتساع عروق و در نتیجه کاهش فشارخون می گردد.
10-مصرف فیبرهای گیاهی محلول در آبمیوه ها ،سبزیجات تازه جو...اثرخوبی در کاهش فشارخون دارد.
11- بیست عدد برگ خشک یا تازه زیتون را در 250 سی سی آب به مدت 5 دقیقه جوشانده و صاف کنید و باکمی عسل شیرین کنید. صبح وشب هر وعده یک فنجان از این جوشانده میل کنید. پس از مدتی فشارخون شما برطرف شده و به حد طبیعی خواهد رسید.
منبع:مجله هنر آشپزی ،شماره 58
/س
